ID-Nr.: 31111

Die Schiffe von Phoenix Reisen, MS AMADEA und MS ARTANIA, machen ?first class? zum Erlebnis, das von Herzen kommt - mit einem professionellen Team, das Gastlichkeit und Aufmerksamkeit auf allen Weltmeeren ?lebt?.

Hier können Sie anspruchsvollen Gästen, sich selbst und Ihrem Team an Bord zeigen, was in Ihnen steckt! Bringen Sie eine Extraportion Engagement und Freundlichkeit mit - die Referenzen einer erstklassigen Reederei erwarten Sie ebenso wie faszinierende Reisen über die Weltmeere zu den schönsten Zielen der Welt.

Executive Chef w/m

Anforderungen

Aufgabenbereich

  • Überwachung und Koordination der Arbeitsabläufe für den Küchenbereich
  • Qualitäts- und Kostenkontrolle im gesamten Küchenbereich
  • Planung und Erarbeitung der Menüs entsprechend vorgegebenen Standards und Budgets
  • Kontrolle und Einhaltung der Budgets im Küchenbereich
  • Kontrolle und Durchsetzung der Qualitätsstandards im Küchenbereich
  • Kontrolle der Einhaltung von Sauberkeit, Sicherheits-, Umwelt- und Hygienerichtlinien (U.S.P.H.) im Küchenbereich
  • Verantwortlich für sorgsamen Umgang mit allen Arbeitsmitteln und Einrichtungen im Küchenbereich
  • Ansprechpartner für Passagiere hinsichtlich Fragen, Beschwerden, Reklamationen, Anregungen im Küchenbereich
  • Motivation der Mitarbeiter für exzellente Leistungen im Küchenbereich
  • Urlaubsplanung für Mitarbeiter Küchenbereich in Absprache mit Crewing Agent / F&B Manager
  • Dienstplanerstellung für Küchenbereich

Qualifikation / Erfahrung

  • Fachausbildung als Koch, Meisterbrief
  • Erfahrung als Küchenchef in verschiedenen gehobenen, internationalen Gastronomiebetrieben und Kreuzfahrtschiffen oder interne Qualifikation
  • Nachweis diverser Fort- und Weiterbildungskurse
  • Erfahrungen im Beschwerdemanagement

Anforderungsmerkmale

  • Fachkompetenz, Belastbarkeit, Zuverlässigkeit, Kreativität
  • Kosten- / Qualitätsbewusstsein
  • Sicheres und ruhiges Auftreten gegenüber Mitarbeitern und Passagieren
  • Gepflegtes Erscheinungsbild
  • Führungsqualitäten wie u.a. Fähigkeit zur Mitarbeitermotivation
  • Gute Englischkenntnisse
Bitte haben Sie Verständnis, dass wir auf postalischem Wege zugesandte Bewerbungsunterlagen nicht zurücksenden.
Bitte beziehen Sie sich bei Ihrer Bewerbung auf Hoteljob-Deutschland