EXECUTIVE CHEF m/w - Flusskreuzfahrtschiff

für die Saison 2010 gesucht.

Als Küchenchef auf einem unserer Schiffen, tragen Sie Verantwortung für die Organisation des gesamten Küchenablaufs. Sie bringen Erfahrung in der gehobenen Gastronomie mit und sind es gewöhnt anspruchsvolle Gäste kulinarisch zu verwöhnen. Gleichzeitig verstehen sie es, die gesetzlichen Lebensmittel, - Hygiene und Sicherheitsvorschriften zu beachten.

Ihre Aufgaben:

Kalkulation und Erstellung von Menü-Gerichten und Buffets
Qualitätskontrolle der Lieferung
Kontrolle und Steuerung des vorgegebenen Wareneinsatzes
Leitung und Einteilung des Küchenpersonals
Dienstpläne erstellen und überwachen
Arbeiten nach bestehenden HACCP-Richtlinien

Anforderungsprofil:

Berufserfahrung in einer vergleichbaren Position bzw. längere Erfahrung als Sous Chef
Erfahrungen in der Mitarbeiterführung
kreativ in der internationalen Küche
Qualitätsbewusstsein
gastorientiertes und eigenverantwortliches Denken und Handeln
Teamfähig, zuverlässig, flexibel und belastbar
Gute Deutsch- und/oder Englischkenntnisse

Wir freuen uns auf Ihre aussagekräftige Bewerbung.

Bitte lassen Sie uns Ihre Unterlagen unter Angabe der Positionsbezeichnung per
E-mail an office@dcr-cruise-services.com zukommen.

Bitte beziehen Sie sich bei Ihrer Bewerbung auf Hoteljob-Deutschland.

Arbeitsbeginn: für die laufende Saison

EXECUTIVE CHEF m/w - Flusskreuzfahrtschiff

DCR Cruise Services